Les plats en compétition
C’est la cinquième fois qu’il est demandé aux restaurateurs parisiens, à savoir les 1200 restaurants enquêtés chaque année dans les guides Lebey, d’élire les « Meilleures créations culinaires de l’année ».
Comme pour les César ou les Molière, c’est la profession qui récompense les meilleurs d’entre eux. Le résultat et le palmarès sont proclamés le dimanche 25 mars à 18 heures précises et sont suivis d’un cocktail. Le vote se fait en deux temps : les restaurateurs font leur choix à partir de l’envoi d’une présélection de 14 plats établie par les enquêteurs du Guide Lebey des Restaurants 2018. Un collège de 21 personnalités est ensuite convié à l’École Ferrandi pour goûter les plats présélectionnés. Le résultat est proclamé le dimanche à 18 heures précises avec la présence des chefs en compétition et de toute la profession.
Comme pour les César ou les Molière, c’est la profession qui récompense les meilleurs d’entre eux. Le résultat et le palmarès sont proclamés le dimanche 25 mars à 18 heures précises et sont suivis d’un cocktail. Le vote se fait en deux temps : les restaurateurs font leur choix à partir de l’envoi d’une présélection de 14 plats établie par les enquêteurs du Guide Lebey des Restaurants 2018. Un collège de 21 personnalités est ensuite convié à l’École Ferrandi pour goûter les plats présélectionnés. Le résultat est proclamé le dimanche à 18 heures précises avec la présence des chefs en compétition et de toute la profession.
Les membres du jury
Anne Bellanger (Cafés Richard), Frédéric Bourcy (METRO), Vincent Brenot (avocat, petit-fils de Claude Lebey), Gilles Brochard (journaliste), Bérangère Châtelain (journaliste gastronomie & vins Relax News), Gwilherm de Cerval (journaliste gastronomique), Guillaume Daurel (Valrhona), Thierry Desseauve (directeur général du guide Bettane& Desseauve), Philippe Gault (rédacteur en chef Radio Classique), Guez Laurent (éditeur Le Parisien Magazine), Julien Jean (Cristel), Stéphane Joby (journaliste culture & art de vivre JDD), Perico Légasse (rédacteur en chef Marianne), Julie Mathieu (rédactrice en chef Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine), Sébastien Mayol (Association de la Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise), Karin Nebot (Kaviari), Stéphane Orain (Prova), Arnaud Richard (Laurent Perrier), Jean Solanet (ancien président Club des Cent), Jean-Laurent Vacheron (domaine Vacheron), Gilles Vérot (charcutier).
Anne Bellanger (Cafés Richard), Frédéric Bourcy (METRO), Vincent Brenot (avocat, petit-fils de Claude Lebey), Gilles Brochard (journaliste), Bérangère Châtelain (journaliste gastronomie & vins Relax News), Gwilherm de Cerval (journaliste gastronomique), Guillaume Daurel (Valrhona), Thierry Desseauve (directeur général du guide Bettane& Desseauve), Philippe Gault (rédacteur en chef Radio Classique), Guez Laurent (éditeur Le Parisien Magazine), Julien Jean (Cristel), Stéphane Joby (journaliste culture & art de vivre JDD), Perico Légasse (rédacteur en chef Marianne), Julie Mathieu (rédactrice en chef Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine), Sébastien Mayol (Association de la Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise), Karin Nebot (Kaviari), Stéphane Orain (Prova), Arnaud Richard (Laurent Perrier), Jean Solanet (ancien président Club des Cent), Jean-Laurent Vacheron (domaine Vacheron), Gilles Vérot (charcutier).
