les partenaires

Baron Philippe de Rothschild

Baron Philippe de Rothschild possède deux champs d’activité distincts, unis sous une même direction et par une même volonté d’excellence : les Châteaux et les vins de Marques. C’est ainsi que, d’une part, la société gère trois Grands Crus Classés situés sur le terroir de Pauillac, dont l’illustre Château Mouton Rothschild, et que d’autre part, elle produit et commercialise un ensemble de vins de Marques de haute qualité, fournis par nos différents viticulteurs partenaires, puis assemblés, élevés et embouteillés par ses soins : au premier rang desquels, le célèbre Mouton Cadet.

Bettane+Dessauve

Bettane+Desseauve

Créé en 2005 par les deux journalistes et critiques de vins Michel Bettane et Thierry Desseauve, b+d a pour vocation d’informer et de conseiller tous les amateurs et les professionnels en matière de vin.

BFM

BFM Paris

La 1ère chaîne TV parisienne en direct propose info en continu, trafic, météo, faits divers, sport, culture, loisirs et gastronomie. Retrouvez chaque dimanche la chronique de Pierre-Yves Chupin avec les bonnes adresses de la semaine des guides Lebey. 

Cafés Richard

Cafés Richard

Issu de la maison familiale fondée en 1892, Cafés Richard, torréfacteur traditionnel de café à la française, est au service des professionnels. La sélection de terroirs d’exception et l’art de l’assemblage des meilleurs crus, associés à l’alchimie délicate de la torréfaction, garantissent des cafés d’excellence. Thés et tisanes sont également au cœur de l’expertise avec des saveurs traditionnelles bio et des recettes gourmandes exclusives.

 

Castalie

La société œuvre à la production d’une alternative aussi qualitative que durable aux traditionnelles eaux en bouteilles, plates et pétillantes. Le concept est centré sur le goût et la fraîcheur de l’eau ainsi que sur la limitation de son impact environnemental. Les équipements Castalie permettent d’affiner l’eau du réseau : plus de transport de la source au lieu de consommation ni de déchets plastiques. L’eau est micro-filtrée dans l’établissement.

Confédération Nationale de la Boulangerie

En France, près de 32 000 boulangers-pâtissiers, regroupant environ 35 000 points de vente, mettent leur savoir-faire au service des consommateurs pour leur offrir, au quotidien, le pain qui fait partie de notre culture et de nos mœurs. Pour preuve, chaque jour, 12 millions de clients poussent la porte d’une boulangerie-pâtisserie.

Cristal de Paris

Cristal de Paris, crée en 1970 par le père de l'actuel dirigeant est spécialisé dans la taille et le polissage d'objets en cristal. Ses tailleurs sur cristaux perpétuent le savoir-faire et la tradition lorrains. De prestigieuses tables nous font déjà confiance : le Bristol Paris , la chèvre d'or Eze, le Ritz à Doha au Qatar, le nouveau casino Le 13 à Macao, la Présidence du Cameroun, la Présidence de la Côte d'Ivoire. Du standard à la création, Cristal de Paris est à votre service avec des coûts toujours maîtrisés.  

Cristel France

Cristel France

CRISTEL, premier fabricant français d’articles culinaires inox haut de gamme et leader sur ce marché en France et au Japon, confirme sa présence sur le marché du culinaire professionnel.

CRISTEL a créé et développé des ustensiles de cuisson parfaitement adaptés à la vie contemporaine : un concept cuisson-service à poignée amovible positionnant la marque leader mondiale dans ce domaine.

Ferrandi

Ferrandi

Créée en 1920 par la CCI Paris Ile-de-France, FERRANDI Paris propose une offre de formation du CAP au Bac+6, préparant aux métiers de la gastronomie et du management hôtelier. Ecole de référence, FERRANDI Paris est la seule école du secteur de l’hôtellerie restauration en France dont les diplômes supérieurs (Bachelor) ont obtenu le Visa du Ministère de l'Enseignement Supérieur et de l'Innovation.

Fou de pâtisserie

Fou de Pâtisserie

Fou de Pâtisserie est le magazine référence de la pâtisserie en France. Créé en septembre 2013, il est la bible des passionnés, foodista et professionnels de l’univers sucré. Le magazine est indépendant, tiré à 80 000 exemplaires, avec 8 N° par an et une boutique parisienne éponyme qui regroupe une sélection du meilleur des plus grands chefs pâtissiers. Julie Mathieu est l’éditrice et la rédactrice en chef du magazine.

IVBAM

IVBAM

La principale responsabilité de l'Institut du vin, de la broderie et de l'artisanat de Madère (IVBAM) est de contrôler, organiser et légiférer la production et la commercialisation du vin de Madère, ainsi que de développer et de renforcer le secteur vinicole régional en général. Afin de maintenir un contrôle de qualité strict, tout le vin de Madère est soumis à des tests et des analyses dans le laboratoire de l'Institut, y compris la soumission à un jury de dégustation officiel.

Kaviari

Kaviari

Située à Paris, Kaviari est depuis plus de 40 ans une maison de référence dans le monde du caviar. L’entreprise artisanale et  indépendante,  soucieuse  de  pérenniser  un  savoir-faire traditionnel,  travaille  aujourd’hui  avec  les  meilleures  fermes d’élevage  à  travers  le  monde.  Nos  équipes  accompagnent les pisciculteurs en suivant chaque étape de fabrication puis sélectionnent  à  la  source  les  œufs  qui  sont  ensuite  affinés dans  ses  laboratoires.

Laurent Perrier

Laurent Perrier

Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier est aujourd’hui reconnue pour son excellence dans le monde entier.

La Maison Laurent-Perrier est devenue un acteur majeur parmi les plus grandes marques de Champagne grâce à la volonté et la vision d’un homme, Bernard de Nonancourt : respecter la nature, amener la marque et les hommes vers l’excellence et développer un style unique de vins basé sur la fraîcheur, la pureté et l’élégance.

Metro

Metro

METRO Cash & Carry, en quelques mots et chiffres clés… Avec 98 entrepôts répartis sur l’ensemble du territoire, METRO propose à tous les restaurateurs et commerçants indépendants une offre globale alliant l’approvisionnement en produits alimentaires et leurs compléments en équipements. Ses 9 500 collaborateurs mettent quotidiennement leur expertise au service de 400 000 professionnels. 

 

Pour plus d’informations : https://www.metro.fr

Millebuis

Millebuis

Millebuis est l’expression fidèle des mille et une facettes de nos terroirs de la Côte Chalonnaise, située en plein cœur de la Bourgogne. Montagny, Givry, Mercurey, Rully… les noms de nos crus révèlent nos charmants villages, véritables écrins. Ici, dans cet environnement très nature, nos vins issus de Pinot Noir, de Chardonnay et d'Aligoté puisent leur jolie gourmandise.

 

Norme Qualité Boeuf

Norme Qualité Boeuf

Les Normes Qualité Bœuf et Agneau Britannique permettent de garantir l’origine et l’authenticité des viandes ovines et bovines du Royaume-Uni, de garantir le respect de critères essentiels de qualité portant sur tous les stades d’élaboration de la viande mais aussi d’intégrer les composantes environnementales et sociétales (bien-être animal) et de différencier un produit certifié de l’élevage jusqu’à la chambre froide du restaurateur.

 

Potel & Chabot

Depuis 1820, Potel et Chabot est le leader des réceptions de prestige et dispose d’un savoir-faire unique et reconnu : gastronomie d’exception, service sur-mesure, scénographie, art de la table, mobilier, décoration florale, sculpture de la glace, du sucre…

Potel et Chabot gère également six lieux exclusifs parisiens et prestigieux : les Pavillon Vendôme, Pavillon Seine, Pavillon Kléber, Pavillon Gabriel, Pavillon Cambon Capucines et l’Hôtel d’Évreux.

Prova Gourmet

Prova Gourmet

Expert de la vanille et des arômes bruns depuis 1946, Prova Gourmet met son savoir-faire d’extracteur et l’excellence de ses approvisionnements au service des professionnels les plus exigeants.

Gousses de différentes origines, extraits de vanille et de café, caramel traditionnel : l’offre Prova Gourmet permet aux pâtissiers, chocolatiers, glaciers et restaurateurs de sublimer toutes leurs créations.

Rational

Rational

Rational France SAS est la filiale française du groupe allemand Rational AG, leader sur le marché du four mixte avec le SelfCookingCenter® et le CombiMaster® Plus. La force de RATIONAL réside dans plus de 40 années de recherche et d’expérience culinaire, avec la satisfaction du client comme unique objectif. RATIONAL offre des solutions dédiées à des clients de divers univers: du restaurant étoilé, à la brasserie ; de la cantine scolaire à la cuisine d’hôpital, en passant par les supermarchés ou les boulangeries locales.

Valrhona

Valrhona

Valrhona, c’est une histoire commencée en 1922 sous l’impulsion de trois valeurs essentielles : passion, engagement et excellence. Depuis toujours, ces valeurs nous guident et nous font repousser les limites de la créativité et du goût.

Chaque jour, aux côtés de nos partenaires et clients, nous imaginons le meilleur du chocolat. Dans la sélection et la culture du cacao, en préservant la diversité des terroirs et en privilégiant des liens durables avec nos plantations partenaires.